La Cocina Económica de Logroño fue fundada en 1894 por el conde de Santa Bárbara -con el apoyo y protección del Marqués de San Nicolás, entonces alcalde de Logroño, <A href='http://www.larioja.com/20090609/local/region/rioja-cofradia-santo-cocina-200906091708.html' target='_blank'>con el fin de que no faltara alimento a ningún logroñés</A>, pero que tampoco lo recibiera como limosna. Así lo ha reflejado el periodista Carlos Santamaría en palabras de esta institución, cuya Medalla ha recogido el presidente de honor, Domingo Álvarez Ruiz de Viñaspre. El presidente de la Cocina Económica, Emilio Carreras, ha expresado el agradecimiento de este centro a esta Medalla y ha destacado "la generosidad" de la sociedad riojana e instituciones con su causa.